O jornal O Globo publicou no dia 18 de setembro de 2021 entrevista com Paola de Orleans e Bragança, tetraneta de Dom Pedro II que já foi DJ e modelo, agora é joalheira e pilota um projeto feminino chamado Estelar.
Em sua entrevista, Paola citou a Dra Ana Claudia Quintana Arantes:
Paola é fundadora do projeto Estelar, espécie de intercâmbio de conhecimentos femininos. Em stand by por causa das restrições impostas pela Covid-19, a iniciativa, lançada há quatro anos, já abordou assuntos importantes, como relações abusivas, a saúde e até a morte, que ajudaram a moça a lidar com seus próprios dramas. O vídeo com a geriatra Ana Claudia Quintana Arantes sobre cuidados paliativos foi um norte quando precisou entrar na luta do pai, o príncipe polonês John Paul Sapieha-Rozanski, contra um tumor cerebral. “Infelizmente, o perdi para o câncer, em agosto, mas pude passar três meses ao seu lado, dando carinho e atenção. Por mais que tenha sido árdua e triste, a experiência valeu a pena”, analisa a princesa. “Meu pai era pastor, um missionário, e me ensinou a ter fé, que a alma é eterna. Estou sentindo falta de nossas conversas, mas tenho ele mim. Eu sou um pedaço do meu pai”, acrescenta ela, nascida na Inglaterra, criada em Petrópolis e radicada em São Paulo há 17 anos.
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